<
>

El Hormiguero: Dabiz Muoz y el eterno debate sobre si la tortilla de patatas debe llevar cebolla o no: “Me ofende la pregunta”

El Hormiguero Dabiz Muoz y el eterno debate sobre si


Actualizado

Pablo Motos ha recibido este martes en ‘El Hormiguero’ a Dabiz Muoz, el chef con tres estrellas Michelin que ha sido recientemente reconocido como ‘Mejor chef del ao’ en ‘The Best Chef Awards 2021’ celebrados en Amsterdam. El presentador del programa de entretenimiento de Antena 3 ha hablado con el cocinero madrileo sobre cmo celebr el premio y de sus prximos proyectos profesionales.

La complicada relacin de Dabiz Muoz con el xito

“Me da rubor el premio porque no me siento el mejor cocinero del mundo. No obstante, estoy muy contento por el premio”, ha valorado Dabiz Muoz su galardn nada ms arrancar la entrevista. “Yo tengo una relacin un poco tormentosa y txica con el xito. Me cuesta digerir segn qu cosas y no saco pecho porque me pasen cosas buenas. Al revs, en ocasiones tengo esa relacin un poco de sufrimiento con cosas muy buenas que me pasan y me cuesta disfrutarlas en su justa medida”, ha agregado.

“Al da siguiente de que me dieran el premio de mejor chef del mundo llegu a Madrid con la angustia de decir ‘es que ahora tengo que cambiarlo todo, no puedo seguir haciendo lo mismo despus de este premio que me han dado'”, ha contado el chef madrileo, que ha revelado en ‘El Hormiguero’ que est en tratamiento psicolgico para gestionar el xito y ser ms feliz cada da. “Desde hace un ao voy a una psicloga que me viene muy bien y que me est ayudando mucho a contextualizar segn qu cosas y a vivir la vida un poco ms feliz. Es verdad que este tipo de gestiones mentales con respecto al xito, a la presin y a lo que la gente espera de ti est siendo una digestin de 15 aos y sigo en ello”, ha proseguido Dabiz Muoz, que ha admitido que gestiona mejor el fracaso que el xito: “Gestiono mucho mejor el fracaso, he tenido muchos episodios en los que he fracasado y si de algo estoy orgulloso es de mi aptitud ante el fracaso porque me ha permitido ser quien soy. Ante el fracaso me crezco y el xito me cuesta gestionarlo inteligentemente”.

DEBES LEER:   MLB Twitter celebra tras el avance de los Astros a la Serie Mundial

‘RavioXO’, el prximo proyecto de Dabiz Muoz

Pablo Motos ha destacado que en el top-10 de ‘The Best Chef Awards 2021’ hay cuatro cocineros espaoles y que Espaa es el nico pas con ms de un representante entre esos diez primeros clasificados. “Espaa es el sito donde mejor se come del mundo?”, le ha preguntado a Dabiz Muoz. “Decir dnde es el sitio donde mejor se come en el mundo es muy difcil”, ha respondido el ‘Mejor chef del ao’. “Mi opinin es que en Espaa tenemos unos cocineros que son lo puto ms y que llevan sindolo muchos aos. Si hay una consecuencia de todo lo bueno que se est haciendo estos aos. en la gastronoma espaola con nombres muy grandes es la posibilidad de que a un tipo como yo, que soy de otra generacin, le puedan reconocer a nivel internacional como me est pasando a m a da de hoy”, ha continuado.

“No es solamente un trabajo de xito mo. Es un trabajo, por supuesto de mi equipo, porque tengo un equipo que s es el mejor equipo del mundo, y gente que ha estado conmigo y ahora ya no est que tambin ha sido parte de ese mejor equipo del mundo”, ha destacado Dabiz Muoz. “La consecuencia de esto que se lleva haciendo muchos aos es que se me pueda reconocer internacionalmente porque hay mucha gente que ha puesto su granito de arena como Juan Mari Arzak, Martn Berasategui, Pedro Subijana, Ferrn Adri… La lista es inabarcable. Yo tengo la posibilidad de ser reconocido el mejor cocinero del mundo porque toda esa gente ha existido antes que yo”, ha asegurado el invitado de este martes. “Yo intento ser la mejor versin de mi mismo cada da. Y como cocinero a m me queda por aprender y por mejorar muchsimo”, ha aadido.

DEBES LEER:   Dybala sigue sin entrenarse

Dabiz Muoz tambin ha hablado con Pablo Motos en ‘El Hormiguero’ de ‘RabioXO’, su prximo proyecto profesional. “Lo vamos a abrir a final de ao y es algo muy diferente a lo que hemos hecho hasta ahora. Est todo englobado alrededor del mundo pasta. Vamos a crear nuestro propio lenguaje alrededor de la pasta, vamos a saltarnos muchas reglas, vamos a derribar muchos dogmas… Va a ser un dilogo constante entre Italia, China, Turqua, Argentina… Creativamente va a ser algo muy libre y muy rompedor”, ha explicado el cocinero de 41 aos.

Dabiz Muoz responde a las preguntas de Trancas y Barrancas

Trancas y Barrancas han sometido a Dabiz Muoz al ‘supertest supercomprometido del mejor cocinero del mundo’. “A m el fin de semana me gusta hacer fiesta gastronmica en el amplio sentido de la palabra, as que entre semana intento cuidarme lo mximo posible y esto implica que a veces me llevo un tupper de macarrones con atn”, ha afirmado cuando le han cuestionado sobre si come la comida de sus restaurantes o se lleva la comida de casa. “He comido absolutamente de todo: pescados podridos, ojos de cordero flotando en una sopa que ola a demonios… Lo nico que no he comido ni comer es la carne humana”, ha comentado cuando le han interrogado sobre si ha probado la carne humana. “Nunca me han hecho un ‘simpa’, aunque s he trabajado en un restaurante en el que nos hicieron uno y fue una situacin muy desagradable”, ha dicho cuando le han preguntado si alguna vez alguien se ha ido de uno de sus locales sin pagar la cuenta.

DEBES LEER:   Ver | F1 En vivo Online | GP F1 De Estados Unidos En vivo Gratis: ¿Dónde puedo ver el Gran Premio de EE. UU. En TV e Internet?

Dabiz Muoz no se ha mostrado ni a favor ni en contra de la pia en la pizza. “Con y sin, a m me parece bien”, ha opinado. Sin embargo, no ha sido igual de diplomtico a la hora de valorar si la tortilla de patatas debe llevar o no cebolla: “Es obvio. Me ofende que me hagis esta pregunta. Evidentemente, sin cebolla”. “Yo entiendo a la gente que le gusta la tortilla de patatas con cebolla, pero a m me parece que ese toque dulzn y ligeramente retostado de la cebolla pochada que le da a la patata y el huevo no le hace falta porque lo lleva un nivel por debajo. Yo creo que una buena tortilla de patatas con huevos camperos, unas buenas patatas bien pochadas y ligeramente doradas, cuajada por fuera pero muy poco hecha por dentro, cremosa… No le hace falta nada ms”, ha valorado para terminar.

Pilar Rubio muestra lo ltimo en tendencias

Dabiz Muoz y Pablo Motos desfilan con gabardinas sin mangas

.

Etiquetas

, , , , ,

Siguiente

Deja tu comentario